Galveston Island Brewing Co-ийн гадаа зогсоол дээр шар айраг дүүргэхийг хүлээж буй тавиурын лааз бүхий хоёр том хайрцаг чиргүүл зогсож байна. Энэхүү түр зуурын агуулах нь лаазыг цаг тухайд нь захиалах нь COVID-19-ийн өөр нэг хохирогч болсон гэдгийг харуулж байна.

Жилийн өмнө хөнгөн цагааны нийлүүлэлттэй холбоотой тодорхойгүй байдал нь Хьюстоны Saint Arnold Brewing компанийг Art Car, Lawnmower болон бусад шилдэг борлуулагчдад хангалттай лаазтай байлгах үүднээс IPA сортын үйлдвэрлэлээ зогсооход хүргэсэн. Шар айрагны үйлдвэр нь үйлдвэрлэгдэхээ больсон брэндүүдэд зориулж хэвлэсэн ашиглагдаагүй лаазыг ч гэсэн хадгалалтаас гаргаж, шинэ шошгон дээр нь үйлдвэрлэхээр алгаджээ.

Саяхан Мягмар гарагийн өглөө Eureka Heights Brew Co.-д баглаа боодлын багийнхан ажлын байрныхаа шошгоны машин дээр хуучирсан бүсийг солих гэж яарч байсан тул хайрын юүлүүр нэртэй 16 унцын шар айраг үйлдвэрлэж дуусгахаар болжээ.

Хөнгөн цагааны хомсдол, үнийн огцом өсөлт, тахлын улмаас нийлүүлэлтийн сүлжээн дэх тогтворгүй байдал, томоохон үйлдвэрлэгчээс захиалгын хамгийн бага шаардлагууд нь урьд өмнө нь шууд захиалга хийдэг байсан зүйлийг улам хүндрүүлэв. Үйлдвэрлэгчид өргөтгөл хийж байгаа ч эрэлт нийлүүлэлтээсээ нэг юмуу хоёр жил давах төлөвтэй байна. Захиалга өгөх хугацаа хоёр долоо хоногоос хоёр, гурван сар хүртэл өссөн бөгөөд хүргэлт үргэлж баталгаатай байдаггүй.

"Заримдаа би хагас тавиур авах хэрэгтэй болдог" гэж Eureka Heights-ийн сав баглаа боодлын менежер Эрик Аллен хэлэхдээ, нөөцөө бүрэн хангасан эсэхийг шалгахын тулд хэд хэдэн удаа утсаар ярих хэрэгтэйг тайлбарлав. Шар айрагны тавиур дээрх тавиурын талбайн төлөөх өрсөлдөөнийг харгалзан супермаркет руу очих эцсийн хугацааг алдах нь сонголт биш юм.

Хөнгөн цагааны лаазны эрэлт 2019 оноос өмнө өсч байв. Гар урлалын шар айрагны хэрэглэгчид лаазыг тэврэхээр ирсэн бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг дүүргэх нь хямд, тээвэрлэхэд хялбар гэж үзсэн. Мөн тэдгээрийг лонх эсвэл нэг удаагийн хуванцараас илүү үр ашигтайгаар дахин боловсруулж болно.

Гэвч COVID үхлийн аюултай тэмцэл эхэлмэгц нийлүүлэлт үнэхээр багассан. Эрүүл мэндийн ажилтнууд баар, усны танхимуудыг хаахыг тушааснаар борлуулалт буурч, хэрэглэгчид дэлгүүрээс илүү олон лаазалсан шар айраг худалдаж авав. Автомашины борлуулалтаас олсон орлого нь олон жижиг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн гэрлийг асаалттай байлгасан. 2019 онд Eureka Heights-ийн борлуулсан шар айрагны 52 хувь нь лаазалсан байсан бол үлдсэн хэсэг нь торхонд цутгаж, зарж борлуулсан байна. Жилийн дараа лаазны эзлэх хувь 72 хувьд хүрч өссөн байна.

УРТ ЗАМ: Хьюстоны анхны хар арьст шар айрагны үйлдвэр энэ жил нээгдэж байна.

Бусад шар айраг үйлдвэрлэгчид, сод, цай, комбуча болон бусад ундаа үйлдвэрлэгчдэд ижил зүйл тохиолдсон. Нэг шөнийн дотор найдвартай лааз нийлүүлэх нь урьд өмнөхөөсөө илүү хэцүү болсон.

"Энэ нь стрессгүй зүйлээс маш их дарамттай зүйл болж хувирсан" гэж Аллен хэлэхдээ энэ салбарын нийтлэг санааг давтав.

Galveston Island Brewing-ийн эзэн, үүсгэн байгуулагч Марк Делл'Оссо "Лавтай сав байгаа, гэхдээ та үүнийг авахын тулд илүү шаргуу ажиллах хэрэгтэй - тэгвэл та илүү их мөнгө төлөх болно" гэж хэлэв.

Худалдан авалт маш төвөгтэй болсон тул Делл'Оссо агуулахын талбайг чөлөөлж, 18 дугуйт тэрэгний хэмжээтэй хайрцган чиргүүл түрээслэх шаардлагатай болсон тул худалдан авах боломж гарах бүрд нөөцлөх боломжтой болжээ. Дараа нь тэр өөр нэгийг түрээслэв. Тэр эдгээр зардлыг эсвэл лаазны үнийн өсөлтийг төсөвлөөгүй.

"Хэцүү байсан" гэж тэр хэлээд тасалдал 2023 оныг дуустал үргэлжилж магадгүй гэж сонсоод байна. "Энэ нь арилахгүй байх шиг байна."

Делл'Оссо мөн компани нь хамгийн бага хэмжээний захиалга зарласны дараа өөрийн олон жилийн ханган нийлүүлэгч Ball Corp.-тай харилцаагаа таслах шаардлагатай болжээ. Тэрээр бөөнөөр нь худалдаж аваад жижиг шар айрагны үйлдвэрүүдэд зардаг гуравдагч талын дистрибьютерүүд зэрэг шинэ хувилбаруудыг судалж байна.

Нэмэлт зардал нь лааз бүрийн үйлдвэрлэлийн зардлыг 30 орчим хувиар өсгөсөн гэж Делл'Оссо хэлэв. Бусад шар айраг үйлдвэрлэгчид ижил төстэй өсөлтийг мэдээлдэг.

Орон нутгийн хэмжээнд энэ тасалдал нь энэ 1-р сард хэрэглэгчдэд хүрсэн савласан хөөсний үнэ 4 орчим хувиар өсөхөд нөлөөлсөн.

Гуравдугаар сарын 1-нд Болл албан ёсоор захиалгын доод хэмжээг нэг ачааны машинаас таван ачааны машин буюу сая орчим лааз болгон нэмэгдүүлсэн. Өөрчлөлтийг арваннэгдүгээр сард зарласан ч хэрэгжилт нь хойшлогдсон.
Хэвлэлийн төлөөлөгч Скотт Маккарти 2020 онд эхэлсэн хөнгөн цагаан лаазны "урьд өмнө байгаагүй эрэлт хэрэгцээ"-ийг иш татав. Бөмбөг АНУ-д хөнгөн цагаан ундааны сав баглаа боодлын таван шинэ үйлдвэрт 1 тэрбум гаруй долларын хөрөнгө оруулалт хийж байгаа ч тэдгээрийг бүрэн онлайн болгоход цаг хугацаа шаардагдана.

"Үүнээс гадна" Маккарти цахим захидалдаа "дэлхийн тахлын үеэр эхэлсэн нийлүүлэлтийн сүлжээний дарамт хүндрэлтэй хэвээр байгаа бөгөөд Хойд Америкийн олон салбарт нөлөөлж буй нийт инфляци манай бизнест нөлөөлж, бараг бүх материалын зардлыг нэмэгдүүлсээр байна. Бид бүтээгдэхүүнээ хийхийн тулд худалдаж авдаг."

Их хэмжээний доод хэмжээ нь ерөнхийдөө жижиг хэмжээтэй, лааз хадгалах зай багатай гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдэд онцгой бэрхшээл учруулдаг. Eureka Heights-д аль хэдийн арга хэмжээ зохион байгуулахад зориулж гаргасан талбай нь хамгийн шилдэг борлуулалттай Mini Boss болон Buckle Bunny-д зориулсан өндөр тавиуруудаар дүүрсэн. Эдгээр урьдчилан хэвлэсэн лаазыг дүүргэж, битүүмжилж, дөрвөөс зургаан савлагаатайгаар гараар савлахад бэлэн ирдэг.

Шар айрагны үйлдвэрүүд мөн хэд хэдэн тусгай шар айраг үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь бага хэмжээгээр исгэж байна. Эдгээр нь хэрэглэгчдийг аз жаргалтай байлгаж, хамтдаа ашиг орлогоо нэмэгдүүлнэ. Гэхдээ тэд хэдэн арван мянган лааз шаарддаггүй.

Нийлүүлэлтийн асуудлаа шийдвэрлэхийн тулд Eureka Heights нь бөөнөөр нь худалдаж авдаг урьдчилан хэвлэсэн лаазыг хамгийн их борлуулалттай хоёр нэрээр нь цомхотгож, дээд талд нь жижиг шар айрагны үйлдвэрийн лого бүхий энгийн цагаан лаазыг багасгаж, янз бүрийн брэндүүдэд ашиглах боломжтой ердийн савыг багтаасан. Эдгээр лаазыг лааз дээр цаасан шошго наах машинаар дамжуулдаг.

Зөвхөн шар айрагны үйлдвэрт зарагддаг багт наадмын сэдэвт цувралын нэг хэсэг болох Хайрын юүлүүр зэрэг хамгийн жижиг гүйлтийг хөнгөвчлөх зорилгоор шошгологчийг худалдаж авсан. Гэвч 2019 оны сүүлээр онлайн болсны дараа шошгологчийг дэлгүүрт зарагдаж буй эдгээр болон бусад шар айрагны үйлчилгээнд оруулсан.

Өнгөрсөн долоо хоногийн байдлаар уг машин аль хэдийн 310,000 шошго наасан байна.

Техасчууд шар айраг уусаар байна, тахал уу, үгүй ​​юу. Хаалтын үеэр муж даяар 12 гар урлалын шар айрагны үйлдвэр хаагдсан гэж Техасын гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн эвлэлийн гүйцэтгэх захирал Чарльз Валлхонрат хэлэв. COVID-ийн улмаас хэд нь хаагдсан нь тодорхойгүй байгаа ч нийт тоо ердийнхөөс арай өндөр байна гэж тэр хэлэв. Хаалтуудыг шинэ нээлтүүд бараг нөхсөн гэж тэр нэмж хэлэв.

Орон нутгийн үйлдвэрлэлийн тоо нь гар урлалын шар айргийг үргэлжлүүлэн сонирхож байгааг харуулж байна. 2020 онд уналт хийсний дараа Eureka Heights өнгөрсөн жил 8,600 баррель олборлосон гэж тус компанийн үүсгэн байгуулагч, үйл ажиллагааны дарга Роб Эйхенлауб хэлэв. Энэ нь Хьюстоны шар айрагны үйлдвэрийн дээд амжилт бөгөөд 2019 онд 7,700 баррелиар өссөн байна. Делл'Оссо хэлэхдээ, Galveston Island Brewing-ийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ тахлын үеэр орлого нь өсөөгүй байсан ч өссөн байна. Тэрээр мөн энэ жил үйлдвэрлэлийн дээд амжилтаа ахиулна гэж найдаж байна.

Делл'Оссо 4-р улиралд багтаах хангалттай лаазтай байгаа ч тэр удахгүй захиалгын одиссейгээ дахин эхлүүлэх ёстой гэсэн үг юм.

Бүх томоохон тасалдалуудын нэгэн адил энэхүү хөнгөн цагааны кандеми нь өөрчлөгдөж буй бизнесийн хэрэгцээг хангах шинэ аж ахуйн нэгжүүдийг төрүүлэв. Гар утасны лаазлах болон бусад үйлчилгээ үзүүлдэг Остин хотод байрладаг American Canning компани энэ хавар лааз үйлдвэрлэж эхлэхээ мэдэгдэв.

Үүсгэн байгуулагч, гүйцэтгэх захирал Дэвид Рачино "2020 онд бид үүнээс үүдэн гар урлалын үйлдвэрлэгчдийн хэрэгцээ дийлэнх нь дэмжигдээгүй хэвээр байх болно гэдгийг бид харсан" гэж мэдэгдлээ. "Өсөн нэмэгдэж буй үйлчлүүлэгчиддээ үргэлжлүүлэн үйлчлэхийн тулд бид өөрсдийн хангамжийг бий болгох шаардлагатай болсон нь тодорхой болсон."

Мөн Остин хотод Canworks нэртэй компани ундаа үйлдвэрлэгчдэд эрэлт хэрэгцээтэй хэвлэх зорилгоор наймдугаар сард үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн бөгөөд тэдний гуравны хоёр нь одоогоор шар айраг үйлдвэрлэгчид юм.

Хьюстон дахь арилжааны үл хөдлөх хөрөнгийн бизнесээ орхиж, ах Райантайгаа нэгдэхийн тулд үүсгэн байгуулагчдын нэг Маршалл Томпсон "Үйлчлүүлэгчид энэ үйлчилгээ хэрэгтэй байна" гэж хэлэв.

Тус компани лаазыг бөөнөөр нь захиалж, зүүн Остин дахь агуулахдаа хадгалдаг. Талбай дээрх үнэтэй дижитал хэвлэх машин нь лаазыг нэгээс 1 сая хүртэл багцаар өндөр чанартай, бэхээр хэвлэх чадвартай бөгөөд нэлээд хурдан эргэлтэнд ордог. Өнгөрсөн долоо хоногт нэг шар айрагны үйлдвэр өмнө нь захиалсан шар айраг "лангуун дээрээс ниссэн" дараа илүү олон лааз хэрэгтэй гэж тайлбарлав гэж Томпсон хэлэв.

Canworks захиалгаа долоо хоног орчмын дараа түргэн шуурхай гүйцэтгэнэ гэж тэр хэллээ.

Eureka Heights-ийн Эйченлауб өөрийн шар айрагны үйлдвэрт Canworks-ын зарим бүтээгдэхүүнийг үзүүлж, маш их сэтгэгдэл төрүүлсэн гэж хэлэв.

Томпсоныхон боломжийн хурдаар өсөхийг зорьж, өөрсдийнхөө дааж чадахаас илүү олон худалдан авагч авахгүй байхаар зорьжээ. Тэд одоо 70 орчим үйлчлүүлэгчтэй гэж Маршалл Томпсон хэлсэн бөгөөд өсөлт нь хүлээлтээс давж байна. Тэрээр хэлэхдээ, тус компани 5-р сард сард 2.5 сая лааз хэвлэх хамгийн дээд хүчин чадалдаа хүрч, ажлын өдрүүдэд хоёр, амралтын өдрүүдэд хоёр, гурван ээлжээр ажиллаж байна. Шинэ принтер худалдаж авч байгаа бөгөөд 2023 оны эхээр намар, гурав дахь байраа АНУ-д нээх болно.

Canworks нь үндэсний томоохон ханган нийлүүлэгчээс захиалга авдаг тул Томпсон хангамжийн асуудлыг даван туулж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдийг ойлгож чадна гэжээ.

"Бид эцсийн хугацааг хэзээ ч алдаж байгаагүй" гэж тэр хэлэв, "... гэхдээ энэ нь зүгээр л утсаа аваад захиалга өгөх шиг амар биш юм."